Од тоа како се однесувате на масата, дали сте комплицирани во нарачките, дали го игнорирате детето со тоа што ќе му дадете телефон или ќе седите тивко со вашиот партнер – сето тоа се ситници што не ги пропушта искусен келнер.
Некои работи се променија во ерата на пандемијата „Ковид-19“, па првото нешто што келнерите ќе го забележат кога ќе влезете во кафуле е вашиот став за тоа дали сте внимателни или не. Ова може да се види пред сè ако носите маска, користите средства за дезинфекција и одржувате социјална дистанца, се разбира колку што е можно повеќе.
Затоа, рестораните и кафулињата имаат маси на 2 метри од работ до работ, а за да се намали контактот, некои келнери ќе стојат подалеку додека вие нарачувате. Но, освен тоа, има и многу други работи што келнерите ги забележуваат.
Дали сте на телефон или, всушност, ќе разговарате со нив? Според студиите, излегува дека вашиот келнер забележува дали му се јавувате или навистина му обрнувате внимание.
– Кога првпат ќе пријдете на масата, забележете ги рацете на телефонот … освен ако не е таму! А, гледате како луѓето седат без мобилен телефон како „вистински“ со вистинска, интимна врска, без разлика дали се пријатели или пар “, вели Морган Тејлор, постар келнер.
Тој додава дека тие се такви луѓе и со кои келнерите сакаат да разговараат, да коментираат нешто, да го скратат денот.
„Без оглед дали ќе има големи совети или не, тоа е секако подобро отколку да им служите на луѓе кои не креваат глава од мобилните телефони“, додаде тој.
Како комуницирате едни со други, келнерите набљудуваат како родителите се однесуваат кон своите деца, сопружници …
– Со текот на годините, запознав многу различни типови на луѓе, а омилени ми беа секогаш семејствата со деца. Бидејќи сум дете во душа, сакам да играм и да комуницирам со детето додека се грижам за семејството – вели Џејкоб Коен, келнер со скоро децениско искуство.
Тој открива дека, за жал, родителите денес обично ги игнорираат своите деца. Ги носат со себе во ресторан или кафуле, а потоа им ’даваат’ виртуелна дадилка во вид на екран …
Како се однесувате во нивниот простор. Ако станува збор за ресторан, келнерите дефинитивно ќе видат дали самите барате место или ќе ги оставите да си ја завршат својата работа. Честопати самите одлучуваме да најдеме место во ресторанот ако видиме дека келнерот е зафатен, но рестораните често имаат маса или аранжман за седење, па затоа е подобра опција да почекаме келнерот да не однесе до местото.
Слично е кога гостинот одлучува да му „помогне на келнерот“, на пример со редење нечисти чинии или чаши. Додека мислиме дека му правиме услуга на келнерот со тоа, всушност е токму спротивното. Келнерите имаат свој начин на уредување валкани садови, па затоа е многу подобро да оставите сè како што е.
Нарачување од повеќе келнери Ако келнерот изгледа уморен или моментално е зафатен, не барајте друг десерт или друга порција од друг келнер, бидејќи тоа може да доведе до збунувачка ситуација, само кога треба да добиете сметка. Наместо тоа, замолете друг келнер да се јави кај вашиот келнер или оној кој прв ви служел.
