Италијанскиот угостителски сектор се бори со долгорочен недостиг на работна сила, а ситуацијата во елитното зимско одморалиште Мадона ди Кампиљо е јасен пример за таа криза.
Андреа Алфиери, главен готвач во хотелот „Маџестик“, повторно ја разгоре дебатата за хроничниот недостиг на персонал што ги погодува хотелите и рестораните низ целата земја, дури и кога понудените услови се далеку над просекот.
Иако рекламираните плати се движат од 1.600 до 2.200 евра, со загарантиран сместување, храна и фиксно осумчасовно работно време, речиси и да нема интерес од кандидатите.
Во интервју за „Кориере дела Сера“, Алфиери нагласи дека овој проблем повеќе не е ограничен само на одредени региони, туку станал национален предизвик.
Веднаш по празниците, на 7 јануари, Алфиери го искористи Инстаграм за да бара нови членови на кујнскиот тим на овој престижен хотел со четири ѕвездички.
Понудата вклучуваше работа во врвен ресторан, стабилен приход, редовни смени, сместување и оброци во објектот.
И покрај атрактивните услови, одѕивот бил поразителен.
„Ова не е ново; дури и кога работев во Милано, барањето работници беше тешко, а секоја година се влошува. Проблемот се прошири надвор од локалните рамки и ја зафати цела Италија“, рече Алфиери.
Структурата на платите во хотелот „Маџестик“ е многу јасна: помошниците готвачи заработуваат помеѓу 1.600 и 1.700 евра, додека готвачите и раководителите на смени добиваат помеѓу 1.900 и 2.200 евра месечно.
Покрај тоа, модерни и целосно опремени двокреветни соби се достапни за персоналот во непосредна близина на хотелот.
„Иако не се луксузни апартмани, тие се нови, чисти и удобни простори. Се трудиме најдобро што можеме да обезбедиме квалитетни услови“, истакнува Алфиери, но додава дека дури и тоа не е доволно за да привлече работници.
Според него, сржта на проблемот лежи во промената на приоритетите кај помладите генерации.
Работата во угостителската индустрија бара ангажман за време на викендите и празниците, што е сè помалку прифатливо за младите луѓе денес.