Приближно еден од пет производи од риба и морски плодови што се продаваат во светот може да бидат лажни на некој начин, според Организацијата за храна и земјоделство (ФАО), која тврди дека сомнителните практики како што се лажното етикетирање и фактот дека производите на растителна основа се претставени како автентични се широко распространети речиси насекаде.
„Нема официјална проценка за тоа колку е распространета измамата во глобалниот сектор за рибарство и аквакултура вреден 195 милијарди долари, но емпириските студии покажуваат дека 20 проценти од трговијата може да биде дел од некаков вид измама“, се вели во соопштението на ФАО од февруари и предупредува дека кога станува збор за јадење надвор, ризикот може да биде повеќе од 30 проценти.
„Измамата е особено распространета во рестораните и угостителските објекти, каде што визуелниот дел е многу привлечен, како и во случај на преработени производи, каде што видот на риба и морски плодови што се користат може успешно да се прикрие“, објасни ФАО во нов извештај во кој се прикажани колосалните размери на проблемот.
Се додаваат бои, се произведуваат имитации на ракчиња…
„Економските стимулации се најраспространетиот двигател на измами со риба“, пишува ФАО, забележувајќи дека, на пример, продажбата на атлантски лосос како пацифички лосос „остварува профит од речиси 10 долари по килограм“, бидејќи поголемиот дел од лососот со атлантски бренд се одгледува на фарма, додека пацифичката алтернатива најчесто се лови во дивината.
Постојат многу видови измами, тврди понатаму ФАО, споменувајќи фалсификување, што значи додавање одредена боја за рибите како туната да изгледаат посвежо.
Друга практика се однесува на фалсификување. Ова се однесува на правење имитации на ракчиња од состојки на база на скроб, додека симулацијата се однесува на измами како што е пакување сурими за да изгледа како месо од рак.
Исто така, постои директна размена на видови, што значи дека слатководните тилапија риби, кои се поевтини и имаат поблаг вкус, се продаваат во рестораните како поскапи и побарани црвени снапери (слични на нашите забни риби).
„Измамите со риба“ се побројни од измамите со месо, овошје или зеленчук
„Глобалното ниво на потрошувачка на риба, кое е насочено кон над 12.000 видови морска храна, разновидноста на видовите измами и отсуството на стандардизирани регулаторни или законски дефиниции за измама го отежнуваат правењето глобални проценки“, се вели во извештајот на ФАО.
Исто така, се додава дека нивото на измами со продажба на морска храна далеку ги надминува измамите кон кои се прибегнува во случај на месни производи, овошје или зеленчук.