Леќа е здрава и хранлива зрнеста храна, богата со протеини, влакна и витамини. Готвењето е лесно, а резултатот е вкусно и лесно јадење.
Избор на леќа
Се продава во зелена, кафеава, црвена или жолта боја.
Црвената и жолтата леќа се вари побрзо и се распаѓаат повеќе, идеални за крем супи.
Зелената и кафеавата остануваат цврсти и се добри за салати.
Предварителна подготовка
Исчистете ја леќата од камчиња или нечистотии.
Исплакнете ја со ладна вода.
Нема потреба од потопување, освен ако користите зелена или кафеава – тогаш може да стои 1–2 часа за побрзо варење.
Варење
Ставете ја леќата во тенџере и додајте 3–4 пати повеќе вода од количината на леќата.
Доведете до вриење, потоа намалете ја температурата на средна.
Варете:
Црвена и жолта леќа: 15–20 минути
Зелената и кафеавата леќа: 25–35 минути
Додавање на сол и зачини
Солта се додава на крајот од варењето, за да не ја стврдне леќата.
Можете да додадете лук, кромид, морков, дафинов лист или зачини по желба.
Служење
Варената леќа се користи во салати, чорби, гарнири или како основа за јадења со зеленчук или месо.
Ако сакате кремаста текстура, можете дел од леќата да ја изблендирате.
Важно
Леќата е лесна за варење, но внимавате да не ја преварите ако сакате да остане цврста за салати.
Чувајте ја варена, леќата во фрижидер до 3–4 дена или замрзнете за подолг период.